Thieb (thiéboudienne) : le plat n°1 du Sénégal, à Paris 18

Le thieb porte plusieurs noms — thiéboudienne, tieb, ceebu jën — mais il désigne toujours le même plat : le plat national du Sénégal. À Safari Burger, on le cuisine chaque jour au 52 rue Boinod, à deux pas du métro Marcadet-Poissonniers. Voici ce que tu mets dans ton assiette, et pourquoi ce plat mérite sa réputation.

C'est quoi, le thieb ?

« Ceebu jën » veut dire « riz au poisson » en wolof. Les Français l'écrivent thieb, thiéb ou thiéboudienne — tu croiseras les trois orthographes, elles parlent du même plat. On fait mijoter un riz rouge dans une sauce tomate parfumée, on ajoute des légumes (chou, carotte, manioc, aubergine), puis le poisson ou le poulet. Chaque famille garde sa version ; nous servons la nôtre en bowl, généreuse et équilibrée.

Thieb poulet ou thieb poisson ?

La version historique utilise le poisson. La version au poulet séduit ceux qui préfèrent une viande plus douce. Chez Safari Burger, le Thieb Poulet réunit un riz rouge parfumé, une cuisse de poulet dorée, des légumes mijotés et du chou — le classique sénégalais, servi en bowl.

Pourquoi on aime le thieb de Safari Burger

• On parfume le riz nous-mêmes, on ne réchauffe rien d'industriel.
• La viande respecte les règles halal, comme tout ce qu'on sert.
• On presse le bissap et le gingembre maison pour l'accompagner.
• On ouvre le midi (lundi au vendredi) et le soir (lundi au samedi, jusqu'à minuit).

Tu hésites entre le thieb et un burger ? Goûte nos burgers une autre fois : le Babi, le DKR et le BKO marient le burger américain et les saveurs d'Afrique de l'Ouest. Et si tu veux tout savoir sur la maison, découvre notre restaurant africain à Paris 18.

Où manger un thieb à Paris 18 ?

Chez Safari Burger, 52 rue Boinod, 75018 Paris — à 500 m du métro Marcadet-Poissonniers ou Simplon, près de la Porte de Clignancourt. Tu commandes sur place ou en click & collect depuis la carte.